Органолептика:

Бледно-лососевый цвет с устойчивым муссом и красивой игрой пузырьков. Деликатные, привлекательные ароматы маленьких красных ягод. Чистый, свежий, фруктовый вкус с освежающей кислотностью, элегантной минеральностью.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Морепродукты, Рыба, Холодные мясные закуски, Птица, Тушенные овощи

Терруар:

Виноградники расположены на холмах вблизи реки Адидже и долины Валлагарина в регионе Трентино. Регион характеризуется континентальным климатом.

Особенности производства:

Виноград собирают вручную в первые десять дней сентября. С виноградников отбирают лучшие ягоды шардоне, которые сначала мягко прессуют, затем декантируют в течение 10-12 часов, после чего следует процесс ферментации в чанах из нержавеющей стали при температуре 18-20°С. Местные красные сорта собирают рано для поддержания в них высокого уровня кислотности. Их винификация происходит классическим путем, используемым для розовых вин, для придания финальному бленду характерного вишневого цвета. За стабилизацией и очисткой следует вторая ферментация, которая происходит в стальных герметичных чанах при контролируемой температуре.

История:

«Cavit» - это компания, cвязанная крепкими узами со своим регионом – Трентино, небольшой областью на северо-востоке Италии, где виноград, оливковые деревья и средиземноморская природа мирно соседствуют с альпийскими елями и лиственницами. Это земля с древними традициями и культурой, где присутствие человека, создавшего многочисленные городки, замки и террасы для посадок, гармонично вписалось в величественный альпийский пейзаж.
Образ, лучше всего воплощающий в себе сущность «Cavit», большого кооператива, объединившего множество мелких хозяйств - это образ виноградной лозы, дающей здоровые плоды только в том случае, если корни и другие части растения исправно выполняют отведенную им роль.
Компания, созданная в 1950 году, вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества и современной презентации выпускаемого ими вина, на сегодняшний день представляет интересы более 4500 виноделов, объединенных в 11 виноделен и выпускающих 65% всего трентинского вина (около 5700 Га площади).
Название вина «Lunetta» (ит. «маленькая луна») олицетворяет маленькие повседневные удовольствия.