Свежий, изящный аромат вина Гави де Гави от производителя Такино раскрывается оттенками лимона, персика, апельсина, трав и минералов. Вкус вина мягкий, элегантный, с нотами персика, лимона, яблока, трав и миндаля, живой кислотностью и освежающим послевкусием.

Лозы сорта кортезе произрастают на винограднике в комуне Гави с преимущественно южной экспозицией на почве с высоки содержанием глины на высоте 300-320 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз 25 лет. Сбор винограда осуществляется ручным способом. Для извлечения аромата проводится криомацерация в течение 36 часов. Осуществляется трехмесячная выдержка в бутылке.

Семья Такино славится своими качественными винами в течение трех поколений: Алессио и Ромина теперь управляют хозяйством с той же страстью, что и их отец и дедушка.

С помощью советов приглашенных энологов им удается объединить новейшие технологии со старыми традициями виноделия. Винодельня Luigi Tacchino находится в Кастеллетто-д'Орба в Альто-Монферрато, в Пьемонте, который всегда ассоциировался с хорошим вином. Во второй половине прошлого века Луиджи Такино начал производство белого Гави и красного Dolcetto d'Ovada, а также Barbera del Monferrato. Эти традиционные сорта вина до сих пор представляют вершину их производства. Монферрато всегда был домом для великих вин: ландшафт здесь характеризуется виноградниками, которые покрывают холмы, как одеяло. Винодельня Такино расположена в самом сердце этой зеленой зоны на 25 гектарах (примерно половина из которых засажена виноградными лозами): южная / юго-восточная ориентация, естественный амфитеатр, который защищает виноградники от северных ветров и низкая урожайность с гектара - рецепт высококачественных вин. Сбор винограда происходит с сентября по октябрь: согласно старой школе, которая ценила прямой контакт с землей и продуктом, виноград собирают вручную и отбирают непосредственно на винограднике.