Стилистика вина

красное - яркое, фруктовое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми отблесками. Раскрывается интенсивным букетом переспелых темных ягод ежевики, вишни и тонами пряной ванили. Объемное и шелковистое во вкусе со зрелыми танинами и долгим послевкусием спелых ягод и специй.

Гастрономия

Салат с ростбифом, паста с рагу из дикого кабанчика, выдержанные сыры.

Способ выдержки

В течение года в бочках из французского дуба легкого обжига и 6 месяцев в цементных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда, мацерация в течение 10-15 дней и ферментация при контролируемых температурах в больших дубовых бочках.

Это интересно

Хозяйство Тенута ди Вальджиано в 90-х годах заново вдохнуло жизнь в имение XVI века. Лаура ди Коллобьяно и Морено Петрини совместно с энологом Саверио Петрилли являются последователями органического и биодинамического виноделия.