Дегустационные характеристики

Цвет золотистый с темным оттенком. В элегантном рафинированном аромате преобладают ноты липы, ромашки, сухой апельсиновой цедры и кураги, с нотами акации и табака. Деликатный и рафинированный во вкусе арманьяк, раскрывается тонами миндаля и фруктов, перца, айвы и апельсиновой цедры. Длительное изысканное послевкусие.

Гастрономия

Подавать в качестве дижестива.

Виноградники

Находятся в Нижнем Арманьяке (Bas-Armagnac). Состав почв обусловлен близостью Атлантического океана: на виноградниках преобладают наносные рыжие песчаные почвы. Многочисленные лесные массивы образовывают естественный барьер от неблагоприятных погодных условий и океанического влияния.

Способ выдержки

В 400-литровых дубовых бочках (Гасконь).

Способ производства

Традиционный метод непрерывной и длительной дистилляции в гасконском аламбике. До выдержки уровень алкоголя в дистилляте варьируется от 53% до 70%. Высокий градус понижается во время выдержки, в процессе естественного испарения, известного как "the angels' share" (доля ангелов).

Это интересно

Производством старейшей французской eau de vie основатель хозяйства, Жан Дарроз, занялся не сразу: вместе со своим сыном Францисом он подбирал редкие и ценные арманьяки для своего ресторана (две звезды Мишлен). Уже в 1973 году семья открыла свой негоциантский проект и активно занялась продажей и выдержкой арманьяков, а в 1975 дистиллировала свою собственную линию. Сегодня арманьяки Дарроз представлены в лучших ресторанах мира.Unique Collection - коллекция миллезимных арманьяков из лучших отдельных хозяйств Нижнего Арманьяка.