Valpolicella Classico – вино, производимое в регионе Венето по регламенту DOC Valpolicella из винограда Корвина, Рондинелла с участков в исторической, традиционной части этой зоны. Это вино обладает букетом, сочетающим в себе ароматы спелой черешни и нотками трав, отличается богатством и насыщенностью. Подается при температуре 17-18 градусов к мясным блюдам.

Семья Вивиани владеет фамильной винодельней и несколькими виноградниками на холмах в Мазано, где они производят свои вина «ручной работы».

Вальполичелла – одно из самых известных имён в итальянском виноделии, сопоставимое – если не по качеству, то как минимум по количеству – с такими именами, как Кьянти, Бароло и Брунелло ди Монтальчино. Чуть более трети всех вин Вальполичелла происходит с виноградников зоны Classico, которая соответствует изначальной территории происхождения этого вина – до того, как в 1968 году оно получило свою категорию DOC и существенно более широкие границы производства. Лучший дренаж почвы, более удачная экспозиция виноградников (расположение к солнцу) и более жёсткий контроль за выходом вина с гектара – вот что делает виноматериал зоны Классико более качественным, с более сложным фенольным составом и хорошими танинами.