Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино ярко-рубинового цвета с очень богатым и сложным ароматом, в котором отчётливо проявляются ноты черной вишни, лесных ягод, копченого чая, специй и шиповника. Полнотелое вино с насыщенным, бархатистым, сочным фруктовым вкусом и свежей кислотностью, шелковистыми танинами и долгим, изысканным послевкусием с нюансами кофе и темного шоколада.

Гастрономия

Вино гармонично сочетается с блюдами из дичи и телятины, а также с сырами.

Виноградники

Площадь участка виноградника Les Suchots, находящегося в собственности домена, 0.46 га. Экспозиция восточная и южная. Почвы известняковые. Средний возраст лоз 100 лет.

Способ выдержки

В дубовых бочках в течение 16 месяцев, 40% из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Сортировка. 80% винограда подвергается гребнееотделению. Регулярный пижаж в течение ферментации. Брожение только с использованием диких природных дрожжей. Вина не осветляются и не фильтруются перед розливом.

Это интересно

Это Премье Крю — особенно важное кюве в коллекции домена, которое критики ставят в один ряд с винами уровня Гран Крю. Ноэлла принадлежит небольшой участок в Премье Крю Ле-Сушо (1er Cru Les Suchots) — всего 0,5 га. И это один из старейших участков здесь, лозы были высажены ещё в 1910 году. Глубина вина соответствует глубине корней, которые лоза развивала на протяжении века. Даже в сложные винтажи домен создаёт сверхтонкие, сбалансированные, “успешные” вина.