Органолептика:

Соломенно-золотистый цвет с продолжительным муссом очень маленьких пузырьков. Букет чистый с ароматами фруктов и комплексными оттенками дрожжей и хлебной корочки. Вкус сухой, насыщенный, гармоничный и прекрасно сбалансированный.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Морепродукты

Терруар:

200-300 метров над уровнем моря. Почвы богаты известняком, песчаными горными породами.

Особенности производства:

После мягкого прессования муст находится в стальных чанах при низкой температуре 15° С, до тех пор, пока не начнутся процессы образования углекислого газа в ферментаторах под давлением. Выдержка на осадке как минимум 18 месяцев.
Остаточный сахар: 5 г/л ± 2

История:

Винодельческое кооперативное хозяйство «Вите Кольте» было организовано в 1980 году. Оно представляет собой союз виноделов-виноградарей, цель которых создавать только качественные вина Пьемонта исключительно категорий DOC и DOCG. Несмотря на довольно новаторский подход в виноделии, хозяйство строго и четко проповедует традиции Пьемонта.