Стилистика вина

красное — яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

В аромате нотки спелых красных ягод и цветочные нюансы. Во вкусе вино полное, округлое с мягкими танинами. Освежающая кислотность в долгом сбалансированном послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуем с паштетами, колбасами, мясными тартарами и рагу.

Виноградники

Средний возраст лоз на виноградниках 45-50 лет. Виноград для этого вина собирают с северной и южной части Вольнэ, а также с участков Премьер Крю: Les Famines, Les Buttes, Des Cros Martin.

Способ производства

Ягоды полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят с использованием диких дрожжей. Вино выдерживают в старых дубовых бочках и не фильтруют перед розливом в бутылки.