Это вино производится по методу Рипассо (метод повторения). Виноград, который используется для производства этого вина, собирают частично во второй декаде сентября (30%), и частично – в третьей декаде октября (70%). Первая часть собранного винограда выкладывается для просушки до января. Вторая часть собранного винограда подвергается винификации сразу же после сбора урожая. Затем, в январе, подготовленное в октябре вино смешивают с просушенным виноградом и подвергают вторичной ферментации, которая длится 15 дней при низкой температуре брожения.

Выдержка: 24 месяца в деревянных бочках и 6 месяцев в бутылке.

Насыщенный красно-рубиновый цвет.

Сильный богатый аромат с оттенками фруктов, изюма и ванили. Вкус округлый, горячий, хорошо структурированный. Вино идеально сочетается с ризотто, запечённым и вареным мясом.

Это полнотелое вино с яркой структурой идеально подходит к сочным и пряным блюдам, таким как блюда из дичи, тушеная и жареная свинина и говядина, выдержанные сыры. Может служить прекрасным дополнением к сырам средней выдержки.