Артикул: F-00003986
Производитель: 0.62
Наличие:
Под заказ
Привлекательный золотистый цвет с бледно-зелеными отблесками, сияющий и прозрачный. Нос изысканный, точеный, с характером резного собора. Превосходное выражение шабли Монте де Тонер, с минеральным характером, в котором фруктовые и цветочные ноты создают легкие и витые переливы. Вкус превосходной гармонии, с узнаваемым терруарным нравом. Он мог бы показаться ярко-кислотным, если бы не дополнялся мягкостью и плотностью текстуры. Вкус – превосходный баланс полноты, свежести, минеральности, мягкости, спелых фруктовых и цветочных оттенков. Сложное вино, элегантное и гармоничное, с очень длительным вкусом, который навсегда оставит след в Вашей памяти.<br/>Потенциал развития 5-10 лет в зависимости от миллезима.
Средний возраст лоз 30-40 лет. Экспозиция южная и юго-восточная, виноградники расположены на правом берегу. Почвы – киммериджский известняк.
Ручной сбор винограда, строгая селекция ягод. Традиционная винификация в стальных чанах, выдержка в стальных чанах 14 – 16 месяцев.
89-92/100 Brughound.com
88/100 Vinous
90/100 Wine Advocate
93/100 Tim Atkin
92/100 James Suckling
Винодельня была основана в 1815 году и с тех пор остается в семейном управлении. Сегодня Бернар Бийо и его племянник Самюэль производят одно из лучших шабли. В семейном владении 20 га виноградников в самых престижных зонах региона, включая Премье Крю Монт де Милье, Вайон, Гран Крю Бланшо, Ле Кло и Ле През. В 1991 Бийо-Симон построили новую винодельню, вмещающую бесчисленное множество стальных терморегулируемых чанов. Большинство вин Домена не выдерживается в дубе с целью сохранения элегантного, чистого, сбалансированного и освежающего вкуса шабли. Стиль Дома Бийо-Симон – «хрустящее», минеральное, выдержанное в стали шабли, превосходное как в молодости, так и после нескольких лет выдержки.