Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящее вино золотисто-жёлтого цвета. Интенсивный букет привлекает внимание ароматами лимонного пирога, белого персика, цветов акации, ванили, гвоздики и кремня. Полнотелое, объёмное и минеральное во вкусе, с превосходно сбалансированной кислотностью, плотным телом и оттенками мускатного ореха, сливочного крема и мёда в длительном концентрированном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасное сопровождение салату из краба, жареной куриной грудке под соусом терияки, копчёной утке, палтусу и телятине.

Виноградники

Расположены на стороне коммуны Пюлиньи-Монраше на высоте 240-250 м над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые на подпочвах из киммериджского известняка.

Способ выдержки

В течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 350 л, треть из которых новые.

Способ производства

Ручной сбор, нежное прессование вместе с гребнями. Ферментация с использованием диких дрожжей в дубовых бочках объёмом 350 л. Малолактика проводится. Батонаж при выдержке не применяется. Фильтрация и оклейка отсутствуют: вино стабилизируется естественным образом, проводя долгое время в глубоких подвалах при температуре 7°С.

Это интересно

По легенде, приставка "batard" у нижней части Монраше появилась во времена, когда один средневековый лорд делил землю между своими детьми: Батар-Монраше — участок сына, рожденного вне брака (батар — бастард). В почвах преобладает глина, поэтому местные вина получаются более мощными и плотными, чем в центральном Монраше или верхнем Шевалье-Монраше. Несмотря на это, Пьер-Ив уходит от стиля слишком “жирного и сливочного” шардоне — в ароматике, кроме заварного крема, выпечки, специй и мёда есть свежие ноты белого персика, цветов акации, гвоздики и даже кремня. Вина Pierre-Yves Colin-Morey настолько популярны, что даже у самого винодела нет в коллекции старых винтажей: “Моя единственная возможность попробовать их — оказаться на дегустации с какими-нибудь коллекционерами в Соединенных Штатах», — говорит Пьер-Ив.