Линейка "Castel Novo" включает в себя ассортимент традиционных базовых вин категории DOC и IGT. Вина "Кастель Ново", которые обладают очень хорошим соотношением цены и качества, — молодые, свежие напитки с низким содержанием алкоголя, идеально подходящие для ежедневного употребления.

"Кастель Ново" Бардолино — красное сухое вино, изготовленное из купажа винограда сортов Корвина Веронезе, Рондинелла и Молинара. Виноград выращивается в Бардолино на моренных холмах из глинистых грунтов. Возраст лоз составляет 10-25 лет. Урожай собирают в конце сентября-начале октября, отделяют от гребней и прессуют. После ферментации при температуре 24-26 °С с применением технологии "Ганимед" и мацерации на протяжении 8 дней вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали 4 месяца. Розлив проходит в стерильных условиях с использованием современных технологий.