Органолептика:

Глубокий красный сияющий цвет, букет с нотами пряностей, эвкалипта, кожи. Вкус мягкий, элегантный, пряный, мощный. Долгое послевкусие с пряными тонами и нюансами гаррига и эвкалипта.<br/>Отлично сочетается с лобстером в соусе из красного вина, морским чертом с ломтиками бекона.

Вкусовые сочетания:

Красное мясо, Дичь, Трюфели, Мягкие сыры, Паштеты

Терруар:

Южная экспозиция, высота 230-260 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые с верхним слоем песка и гальки.

Особенности производства:

Используется виноград со старых лоз (более 50 лет), ягоды проходят тщательный отбор, отделение от гребней. Мацерация длится в течение 21 дня, проводится регулярное разбиение шапки. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках с 2001 года. Этот миллезим выдерживается 12 месяцев в бочках – 40% новых и 60% 1- и 2-летних. Бутилируется в Chateau Pesquié.

Награды

91-93/100 Wine Advocate

90/100 Wine Spectator

15.5/20 Jancis Robinson

92/100, «Выбор редакции» Wine Enthusiast

История:

Поль и Эдит Шодье выбрали имя «Квинтессенция» для этого вина, чтобы подчеркнуть его великолепие, насыщенность и редкость. Используется виноград 50-летних лоз гренаша, вино делается только в лучшие годы.