Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий рубиново-красный цвет сопровождают роскошные ароматы переспелой вишни, табачного листа, чернослива и специй. Среднетелое, обволакивающее и ягодное во вкусе, с глубокой текстурой, шелковистыми танинами и дымными нотками в послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуется к мясу с грибным соусом, домашним колбасам, дичи под пряным соусом и сырам средней выдержки.

Виноградники

170 га на холмах высотой 350-450 м над уровнем моря. Почвы: глинистые с примесью ракушечника.

Способ выдержки

30% в течение 12 месяцев в барриках, затем 6 месяцев в бочках из славонского дуба; 70% в течение 18 месяцев в бочках из славонского дуба.

Способ производства

Ферментация в нейтральных емкостях.

Это интересно

В 1978 году Фаттория дель Черро было куплено компанией Saiagricola, принадлежащая Ватикану. И на сегодняшний день - это одно из самых крупных частных владений в Монтепульчано. Вино Нобиле ди Монтепульчано четыре раза подряд получало 3 бокала от главного итальянского справочника Gambero Rosso, поэтому в Фаттория дель Черро решии его выделить и назвать "Силинео".