Органолептика:

Соломенный цвет с золотистыми бликами. Деликатный нос с умеренными цветочными и фруктовыми ароматами. Во вкусе сухое, легкое, свежее, элегантное и привлекательное.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Рыба

Терруар:

Почвы вулканического происхождения, кальциевые, хорошо структурированные. Плотность посадки 2500-3500 лоз/га. Средняя урожайность 10 тонн/га.

Особенности производства:

Ручной и механический сбор в конце сентября-начале октября. Традиционная ферментация без контакта с кожицей при контролируемой температуре. Выдержка около 2 месяцев в стальных чанах.

История:

В рамках той длительной исследовательской программы, виноделы Pallavicini изучили и возродили некоторые уже практически исчезнувшие сорта винограда, характерные для региона Frascati – в частности, бомбино, беллоне, бонвино и греко бьянко. Помимо того, получили развитие также такие нехарактерные сорта, как грекетто, шардоне и совиньон блан. Вкупе с традиционными для региона сортами треббьяно тоскано, мальвазия ди Кандиа и мальвазия дель Лацио используются также грекетто и греко бьянко. В результате получается вино высочайшего уровня, которое отражает собой давние традиции, исполненные на новый лад.