Органолептика:

Золотистый цвет, устойчивый средней интенсивности мусс. Букет свежий, с нотками цитрусовых, зеленого яблока, груши, персика на фоне лёгкого дымного тона. Во вкусе - выраженная минеральность, оттеняемая нюансами косточковых фруктов.

Вкусовые сочетания:

Аперитив, Рыба, Японская кухня, Морепродукты

Терруар:

Отвесные склоны берегов Мозеля. Почвы - синий шиферный сланец.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Винификация в стальных чанах, вторичная ферментация в бутылках традиционным методом шампенуа. Выдержка на осадке 12-15 месяцев.
Органическое виноделие.

История:

Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Саар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 гектарах виноградников хозяйства, является рислинг, причем большая часть лоз очень старые. Также винодельня возделывает пино блан. Почти весь урожай собирается и сортируется вручную, а иногда и в три приема. Половина изготавливаемого вина выдерживается в старых дубовых бочках — фудрах. Виноделы Зельбах-Остер целенаправленно стремятся к созданию своего идеального вина — продукта, который будет полностью соответствовать терруару земель Мозеля.