Органолептика:

Плотный рубиновый цвет. Яркий и спелый букет с нотами черного перца, ванили, жареного хлеба, черной смородины, малины, сливы. Богатый, плотный, бархатный вкус с тонами малины и спелой вишни, дополненный различными специями – черный перец, лакрица и корица.

Вкусовые сочетания:

Гриль, Красное мясо, Выдержанные сыры

Терруар:

Старейший клон гарначи в мире. Высота - 800-1000 м над уровнем моря. Почвы - сланец и красная глина. Континентальный климат.

Особенности производства:

Сбор урожая проходит в октябре–ноябре, некоторые участки собирают уже в декабре, когда появляется первый снег. Виноград тщательно сортируют, отбирая максимально вызревшие ягоды. Ферментация проходит в стальных емкостях, затем вино выдерживают 6 месяцев в дубовых бочках.

История:

Проект Вольвер основал в 2004 году энолог и винодел в четвертом поколении Рафаэль Каньисарес, основная цель которого - продвижение качественных испанских вин, поиск и восстановление старых местных виноградников, которые по разным причинам оказались заброшены. Он создает вина в Аликанте, Ла Манче, Хумилье, Руэде, Валенсии, Риас Байшас. Отличительная особенность Вольвер – это современный подход к работе с локальными сортами монастрель, мерсегеро, макабео, москатель и другими. Бодега Вольвер полагается на три фундаментальных принципа: культура, традиции и страсть. Название вина переводится с испанского как «вместе» - оно создано для больших компаний.