"ЯЙЛА ПИНО МЕНЬЕ"- красное сухое вино из сорта винограда Пино Менье 2021 года урожая, выращенного в Севастопольской винодельческой зоне в районе с. Верхнесадовое. Вино нежного розовато-лилового ненасыщенного цвета. В аромате лесные ягоды, красная смородина и дикая вишня с деликатными нюансами пряности и ванили.

Виноград был собран вручную в небольшие ящики по 10 кг. Ферментация происходила на диких дрожжах в небольших емкостях из нержавеющей стали. Перед брожением была проведена предферментативная мацерация при температуре 8 градусов. Все операции произведены вручную. Вино выдерживалось в старых французских дубовых бочках объемом 225 литров не менее 12 месяцев.Вино не оклеено и не обработано холодом.

YAIYLA – это один из самых молодых винодельческих проектов Севастополя. Его основатель Виталий Маринчук старается выразить уникальную природу Крыма и доказать, что в этом регионе можно создавать терруарные вина высокого качества из автохтонных и европейских сортов винограда.

Занимаясь длительное время винной торговлей и наблюдая, как развиваются и растут на глазах крымские производители и бренды, Виталий мечтал создать собственное вино, поэтому в 2013 году решил зарегистрировать торговую марку YAIYLA для производства крымского высококачественного вина.

Качество и самобытность – основные принципы, которыми руководствуется проект Яйла на всех этапах создания вина от выбора винограда и оборудования до этикеток и продвижения.

Хорошее вино это прежде всего хороший виноград. Каждый год команда YAIYLA объезжает крымские виноградники и отбирает лучшие образцы для создания высококачественных вин. Перед сбором винограда проводятся анализы на предмет фенольной зрелости ягоды, уровня кислотности и накопления сахаров. И лишь тогда, когда степень зрелости достигает нужного уровня, начинается сбор урожая.

Главная особенность Крыма – исключительное разнообразие климатических зон и винодельческих терруаров. Цель проекта Яйла – выразить через вина истинную природу Крыма, его региональную и сортовую самобытность.

Яйла стремится производить вина, которые отражают свое происхождение, демонстрируют особенности тех регионов и виноградников, откуда был получен виноград.

Приобретая вина YAIYLA, вы всегда можете быть уверены в том, что они произведены из винограда, выращенного в Крыму с привязкой к конкретной винодельческой зоне.