Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Интенсивное в цвете вино демонстрирует аромат ежевики, малины, тонких оттенков специй и пряностей. Богатое, округлое, структурированное и сбалансированное с шелковистыми, гладкими танинами и доминантой спелых ягод и специй во вкусе. Чистое и точное исполнение пино нуара.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из красного мяса, а также блюдам из утки, гуся или дичи.

Виноградники

На виноградниках применяются традиционные техники возделывания с разумным контролем и в соответствии с принципами устойчивого сельского хозяйства, не используют пестициды и инсектициды, а также некоторые практики биодинамики. Для оптимизации урожайности проводится выборочная обрезка и зеленый сбор.

Способ выдержки

В дубовых бочках (50% новые) 12 месяцев.

История этикетки

Каждое кюве поместья имеет свое характер и стиль. Уникальность каждого подчеркивает этикетка с изящными женскими профилями. Эскизы этикеток выполняются сангиной (пурпурно-красный карандаш), охристые оттенки которого напоминают цвет почв Бургундии. Анн-Франсуаз приглашает художников в поместье, чтобы наблюдая рождение вин на разных стадиях они вдохновлялись и создавали зрительные образы ее вин.

Это интересно

Жевре - старинное название деревни, к которому в 1847 году добавили имя лучшего виноградника из тез, что ее окружают, - Шамбертен. Этимология слова Gevrey восходит к прозвищу Gabriacos (от галло-романского gabrios - "козел", что означает то ли "владелец коз", то ли просто "неприятный гражданин"). Это самая большая из великих коммун Бургундии с наибольшей площадью виноградников Grand Cru.