Стилистика вина

белое — цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино светло-жёлтого цвета с золотистым блеском. Очень выразительные ароматы раскрываются оттенками белых цветов, экзотических фруктов, цитрусовых и пряных трав. Среднетелое, освежающее во вкусе, вино демонстрирует отличную структуру, характерную минеральность, яркую кислотность и медовые нотки с пикантной горчинкой в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасное сопровождение пернатой дичи, слабосолёной сёмге, курице с гарниром из запечённой свёклы, пряным блюдам азиатской кухни.

Виноградники

Общей площадью 5 га. Местный сорт винограда альтесс высажен на особом винограднике "Селье де повр" (с фр. Cellier des Pauvres - погреб бедняка). В почвах преобладает особая сыпучая известняковая горная порода - моласс (molasses). Возраст лоз более 25 лет.

Способ выдержки

На благородном осадке в течение 9 месяцев в бетонных ёмкостях.

Способ производства

Ручной сбор, мягкое прессование. Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах с применением натуральных дрожжей. Винификация без добавления сульфитов, при бутилировании добавляется минимальное количество диоксида серы. Легкая фильтрация перед розливом.