Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета. В аромате раскрываются тона вишни, ежевики и черной смородины. Полнотелое, хорошо структурированное во вкусе с элегантной ноткой дуба и оттенками специй. Бархатистые танины и продолжительное послевкусие с ягодными нюансами.

Гастрономия

Подавать к дичи под ягодным или грибным соусом, кролику в вине.

Виноградники

Часть винограда для этого вина поступает с виноградника Премье Крю "Les Guerets", часть - с расположенного в долине между участками Премье Крю и Гран Крю. Почвы в основном каменисто-глинистые с глубокими залежами известняка. Экспозиция: восток. Средний возраст лоз: около 40 лет. Общая площадь: 90 га.

Способ выдержки

Выдержка проводится в дубовых бочках на 25% новых в течение 12-16 месяцев.

Способ производства

Сбор винограда и триаж (сортировка ягод) осуществляются вручную. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемых температурах.

Это интересно

Алос-Кортон — коммунальный аппелласьон в области Кот-де-Бон. Виноградники появились здесь благодаря трудам монахов аббатства Сито. По правилам, сложившимся на территории Бургундии, имя этого аппелласьона включает в себя название деревушки Алос и лучшего виноградника на её территории — Кортон. История коммуны уходят корнями к 3 веку н.э. Тогда на этом месте римскими легионерами было устроено небольшое поселение, служившее аванпостом на пути от Марселя в Отён и носившее имя Aulociacum. Вина коммуны отличаются насыщенным красным цветом — оттенок варьируется от темно-рубинового до гранатового. В молодом возрасте ароматы напоминают сад с созревающими малиной, клубникой, черной смородиной и ежевикой. С возрастом они превращаются в пион и жасмин, консервированные фрукты и бренди, фисташки, чернослив, кожу, трюфель, грибы и корицу.