Стилистика вина

белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-жёлтый цвет с золотистым оттенком. Завораживающий перляж жемчужных пузырьков. Изысканный и многогранный аромат с тонами жёлтых фруктов, экзотических фруктов, специй (корица мускатный орех), засахаренной цедры, сухофруктов, жареного фундука и бриоши. Сбалансированное вино с кремовой текстурой, яркой кислотностью, богатым вкусом с тонами нектарина, устричной раковины, бисквита и сухофруктов, с длительным элегантным и минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Морепродукты. Икра. Блюда из рыбы, птицы, белого мяса.

Виноградники

Виноград выращен в Монтань де Реймс: шардоне в Премье крю Трепай, Виллер-Мармери (Trepail, Villers-Marmery); пино нуар в Гран Крю Майи и Верзене (Mailly, Verzenay).

Способ выдержки

Минимум 8 лет в бутылках на осадке.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в терморегулируемых стальных ёмкостях при контролируемых температурах. Базовые вина 2012 года урожая ассамблируют с резервными винами нескольких лет (около 16% 2009 г., 16% 2010 г. и 18% шардоне из солеры). Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л.

Это интересно

Amazone de Palmer производится домом в самые успешные годы и исключительно из винограда с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. Долгая выдержка на осадке — минимум 8 лет — в меловых погребах и завораживающая бутылка овальной формы делает это шампанское выдающимся, со своим неповторимым стилем. В 2022 году это кюве было отмечено золотом на конкурсе Drinks Business Champagne Masters.