Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Цвет вина рубиново-красный с великолепным блеском. Богатый, элегантный аромат, в котором минеральные нотки, тона ментола, табачного листа и сухих цветов раскрываются на фоне оттенков сливы и спелых ягод. Полнотелое, аристократичное, великолепно структурированное, изысканное во вкусе вино с продолжительным, запоминающимся послевкусием.

Гастрономия

Рекомендуется в качестве сопровождения к блюдам из красного мяса и дичи.

Способ выдержки

Вино выдерживают 4 месяца в ёмкостях из нержавеющей стали и в течение 28-30 месяцев в бочках из славонского дуба.

Способ производства

Сбор винограда производится вручную в середине октября. Мацерация и ферментация проводятся в течение длится 15 дней при постоянно контролируемой температуре не превышающей 32°C в ёмкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

Название сорта неббиоло по одним данным произошло от слова +туман- (nebbia), по другим - связано с поздним вызреванием виноградных гроздей. В монастырских документах этот сорт впервые зарегистрирован на северо-западе Италии в 1303 году.