Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого вишневого цвета с гранатовым оттенком. Комплексные ароматы черных ягод, специй и лакрицы дополнены нотками ментола и сухих цветов. Полнотелое, гармоничное, великолепно структурированное, с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Послужит отличным аккомпанементом мясным блюдам, ризотто с шафраном и фуа-гра с малиной.

Виноградники

Расположены в зонах Серралунга д'Альба (Орнато), Гринцане Кавоур (Густава), Ла Морра (Ронкалье), Кастильоне-Фалетто (Равера). Часть ягод (не более 20%) закупается у виноградарей, с которыми семья Пио работает на протяжении нескольких поколений, строго контролируя все работы на виноградниках.

Способ выдержки

В течение 3 лет во французских дубовых бочках средней степени обжига. 70% вина выдерживается в 20-50 гл бочках и 30% - в барриках.

Способ производства

Проводится мягкий отжим. Мацерация и ферментация проходят в стальных емкостях при контролируемых температурах около 20 дней.

История этикетки

На этикетке, разработанной еще основателем компании Чезаре Пио в 1916 году, изображен герб города Альбы, в окрестностях которого находится хозяйство Pio Cesare.

Это интересно

Это вино — пример бароло в традиционном стиле — как его делали до 1960-х. Ассамбляж неббиоло из нескольких коммун — Серралунга д’Альба, Гринцане Кавур, Ла Морра, Новелло и Монфорте д’Альба. Выверенная классика, когда высокий уровень вина прослеживается в каждом глотке.