Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета, с многоплановым и комплексным букетом, в котором перекликаются ароматы красных лесных ягод и цветочных лепестков. В живую, вибрирующую кислотность вплетены тонкие, шелковистые танины, формирующие изысканную структуру вина. Энергичный и объемный вкус наполнен нотами красной вишни и минеральными оттенками, гармонично переходящими в продолжительное, ароматное послевкусие.

Гастрономия

Превосходно сочетается с пастой с вялеными томатами и базиликом, тальятой из говядины, индейкой с клюквенным соусом.

Способ выдержки

В дубовых бочках 19 месяцев и 34 месяца в бутылках.

Способ производства

Виноград cобирается вручную в небольшие ящики. После гребнеотделения ягоды напрямую засыпаются в расположенные на уровень ниже чаны из французского дуба объемом 3000 л. Алкогольная ферментация спонтанная на природных дрожжах. Применяется только ручной пижаж. Бутилирование производится непосредственно из бочек вручную.

Это интересно

Стелла ди Кампальто входит в объединение SPA Sangiovese per amico ("Санджовезе для друзей"), объединяющее единомышленников, стремящихся к созданию своих вин вне конъюнктуры рынка, а для для друзей, способных оценить величие матери-природы в подобных уникальных творениях. Ведущие винные критики отмечают невероятную глубину и чувственность вин Стеллы ди Кампальто, ставя их в один ряд с великими брунелло от Джанфранко Сольдера.