Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком. Интенсивный и обволакивающий аромат с тонами вишни, специй, фиалок, табака и эвкалипта. Сбалансированное, структурированное вино с мягкими танинами, сочной кислотностью, концентрированным фруктовым вкусом и длительным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Сыры.

Виноградники

Крю Коста Гримальди располагается в Терло, муниципалитет Бароло. Лозы, высаженные в 1977 году, растут на высоте 310 метров над уровнем моря, занимают 1,60 га и обращены на юго-восток. Почвы: бело-серый мергель Сант-Агата, состоящий на 55% из глины, 30% песка и 15% известняка. Плотность посадки: 4 800 лоз/га.

Способ выдержки

24 месяца в бочках из французского и славонского дуба, затем 4—6 месяцев в ёмкостях из стеклобетона и 6 месяцев в бутылках перед продажей.

Способ производства

Ручной сбор. Ферментация в стальных и бетонных терморегулируемых ёмкостях при температуре 30—32°С в течение 22—25 дней.

Это интересно

Виноградник Винья Коста Гримальди (Vigna Costa Grimaldi) был первым приобретением Эйнауди в Бароло и последним, осуществлённым самим Луиджи. 4,8 га на холмах между Бароло и шоссе, соединяющим Новелло с Ла Моррой, из которых 3 га предназначены Бароло Людо, остальные для Терло Винья Коста Гримальди. Луиджи купил виноградник в 1958 году из «гордости». Он вспоминал: “Когда к столу подавали Бароло, всегда возникал неизбежный вопрос: моё ли это производство? Мне было неприятно признаться, что это не так. Вот почему я купил этот виноградник”.