Стилистика вина

красное - округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино пурпурно-фиолетового цвета. В аромате раскрываются оттенки спелых красных фруктов и ягод, а также специй и лакрицы. Отлично сбалансированное, фруктовое и при этом довольно плотное во вкусе, с выраженной танинной структурой.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с различными мясными блюдами, в том числе с мясом в соусе и дичью.

Способ выдержки

Непродолжительное время в стальных емкостях.

Способ производства

В зависимости от участка и качества винограда часть урожая отправляют на винификацию традиционным бургундским методом, с предварительным гребнеотделением и дроблением ягод. В отношении оставшейся части винограда применяется характерный для Божоле метод карбонической мацерации: ферментация винограда целыми гроздьями под давлением углекислого газа без предварительного дробления ягод. Ферментация проходит медленно в течение 10-15 дней.

Это интересно

В 2014 году Дом Joseph Drouhin подписал эксклюзивное соглашение о партнерстве с хосписами Hospices de Belleville, которые являются историческими владельцами 13,8 га земли трех крю Божоле: Fleurie, Brouilly и Morgon.