Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-жёлтый цвет с золотистым отливом, тонкий перляж. Аромат с тонами груш, мандаринов, сухих белых цветов, вишни, жёлтой сливы в обрамлении древесных оттенков и бланшированного миндаля. Гладкое, атласное, полнотелое, фруктово-минеральное с ощутимой кислотностью во вкусе и долгим выразительным послевкусием.

Гастрономия

Роскошный аперитив и хорошее сочетание с мясом краба, тайской кухней, жареной свининой и перепелом.

Виноградники

Общей площадью 6 га расположены на плато к юго-востоку от Реймса в коммуне Гран Крю Амбоне в области Монтань де Реймс. Это кюве производят из винограда с участка Les Beurys (Амбоне). Восточная экспозиция, известняковые почвы, возраст лоз 35 лет. Виноградник возделывается биодинамическими методами.

Способ выдержки

5 лет на дрожжевом осадке в бутылках.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Бережное прессование традиционным шампанским (вертикальным) прессом. Ферментация при контролируемых температурах с использование натуральных дрожжей, без малолактики, выдержка в дубовых бочках (220л), без фильтрации. Вторичная ферментация и выдержка на осадке проходит в бутылках.

Это интересно

По мнению Эрика Родеза, главным мотивом вина является терруар. На винодельне мы не меняем мелодию, а лишь добавляем эффекты и аранжировку. Поэтому в Eric Rodez так важна философия биодинамики и ароматерапии – использования масел цитрусовых, эвкалипта, лаванды. Все для здорового состояния виноградников.