Стилистика вина

белое — игристое, минеральное, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет с золотистым отливом. Перляж с завораживающей игрой мелких пузырьков. Освежающий аромат с тонами грейпфрута, лимона и свежей выпечки, в бокале раскрывается оттенками цветов боярышника и акации. Богатое, гармоничное, сбалансированное вино с развивающимися во вкусе оттенками лимона и цедры грейпфрута. У него гладкая текстура и утончённое минеральное послевкусие.

Гастрономия

Морепродукты. Суши, сашими. Блюда из рыбы.

Виноградники

Шардоне для этого кюве собран с участков Премье и Гран Крю в коммунах: Авиз (Avize), Вертю (Vertus), Оже (Oger), Грове (Grauves), Ле-Мениль-сюр-Оже (Le Mesnil sur Oger), Виллер-Мармери (Villers-Marmery), Кюи (Cuis) и Шуйи (Chouilly). На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания.

Способ выдержки

72 месяца на осадке в бутылке и ещё 6 месяцев в бутылке после дегоржажа.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Первичную ферментацию шардоне с разных виноградников проводят отдельно в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л.

Это интересно

Тонкое и точное Blanc de Blancs — это авторское вино, производится исключительно из шардоне с виноградников Премье и Гран Крю. Преобладание винограда из региона Кот-де-Блан даёт исключительную элегантность и изысканность этому кюве. Это шампанское также можно назвать и самым женственным, и дамским угодником: оно получило золотую медаль на конкурсе Sakura Awards в Японии в 2020 году — Japan Women`s Wine Awards. Это винная премия, где в жюри всё решают женщины.