Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета с изящным перляжем. В аромате интенсивные нотки персика, зелёного яблока, цитрусовых и нюансы белых цветов. Элегантное и комплексное во вкусе, с освежающей кислотностью, оттенками кураги и сдобы в длительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасный аперитив и отличное сочетание устрицами, мясом краба, жаренными во фритюре кальмарами или креветками, с тефтелями из лосося и сливочными сырами с белой плесенью.

Виноградники

Виноград собран с собственного виноградника, с самыми старыми лозами, в коммуне Гран Крю Амбоне области Монтань де Реймс. Почвы глинисто-известняковые, меловые.

Способ выдержки

Перед вторичным брожением 95% вина выдержана на осадке в маленьких дубовых бочках (220 л), 5% - в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор, традиционный вертикальный пресс. Ферментация на диких дрожжах в ёмкостях из нержавеющей стали при температурах 18,5-19° С. Малолактика не проводилась.

Это интересно

Удивительно свежий и богатый блан де блан! Только шардоне и только из коммуны Гран Крю Амбоне, с отличным балансом цитрусовых ноток и спелых фруктов, без малолактики и с выдержкой в дубе – вино для удовольствия, роскошное сопровождение гастрономического сета и хороший выбор для закладки на хранение.