Стилистика вина

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубиново-красного цвета с ароматами сливы, вишни, сухих пряных трав и лакрицы. Среднетелое, с деликатными танинами, плотной текстурой и оттенками черных ягод и ванили в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно сочетается с говяжьим или бараньим стейком средней прожарки, дичью и выдержанными сырами.

Виноградники

Расположены на мергелевых почвах с небольшим содержанием осадочных и аллювиальных каменистых пород. Высота над уровнем моря: 780-850 метров.

Способ выдержки

В течение 8 месяцев в бочках из французского и американского дуба.

Способ производства

Проводится тщательный триаж и гребнеотделение. Ферментация в нейтральных емкостях при строго контролируемых температурах.

Это интересно

Cepa 21 (читается как "сепа" — лоза по-испански) — молодое хозяйство, которое активно использует социальные сети для продвижения своих вин. «Hito» переводится как ключевой момент, контрольная точка, и в 2021 компания запустила акцию с хештегом Hito de tu Vida — "Ключевые моменты вашей жизни". Cepa 21 предлагали вспоминать и праздновать важные события с вином «Hito», выкладывать фотографии и отмечать аккаунт винодельни, чтобы получать от них подарки.