Дегустационные характеристики

Золотистый цвет с глянцевым янтарным блеском. Богатый и насыщенный фруктовый аромат с приятными дымными, ванильными и ореховыми оттенками. Тона яблочного пюре и заварного крема во вкусе сменяются мягким сливочным послевкусием.

Гастрономия

Подавать в чистом виде в качестве дижестива, а также в составе разнообразных коктейлей.

Виноградники

35 000 яблонь в самом сердце аппелласьона Pays d'Auge.

Способ выдержки

4 - 10 лет.

Способ производства

Для производства кальвадоса Boulard используются 120 различных сортов яблок. Плотное тело и уникальный букет кальвадоса Boulard достигаются за счет сочетания четырех сортовых категорий яблок, в пропорциях, известных лишь мастеру погреба: яблок горьких сортов для придания напитку четкой структуры, сбалансированности и гармоничности, яблок сладких сортов с высоким содержанием сахара, горько-сладких, богатых танинами, и, наконец, кислых сортов яблок для придания свежести конечному напитку.

Это интересно

Кальвадос — яблочный французский бренди, полученный дистилляцией сидра. Во многих странах перегоняют сидр и выдерживают в бочках, но кальвадосом может называться только бренди из Нормандии, сделанный из определённых сортов яблок. По аналогии с коньяком — который делают только в провинции Коньяк. Кстати, кроме яблок для производства кальвадоса разрешено использовать небольшое количество груш. История кальвадоса началась в середине 1500-х, но резкий взлёт популярности случился на фоне эпидемии филлоксеры. Когда новосветская тля буквально выкосила большую часть виноградников Франции в конце XIX века, потребители начали искать, чем бы заменить вино. Кальвадос пришёлся по вкусу широкой аудитории, тем более что такие производители, как Boulard, к этому моменту отточили искусство выращивания яблок и превращения в бренди.