Стилистика вина

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий бордово-красный цвет и роскошные ароматы сухой вишни, чернослива, кофе мокко, лакрицы и специй. Полнотелое, выразительное и комплексное во вкусе, с бархатистой текстурой, крепкими танинами и оттенками темного шоколада и корицы в долгом послевкусии.

Гастрономия

Идеально сочетается с классическими блюдами традиционной тосканской кухни, с блюдами из мяса и дичи, сырами.

Способ выдержки

В течение 36 месяцев в больших ботти из славонского дуба и 12 месяцев в бутылках.

Способ производства

Ферментация в течение 20 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30°C. Сразу после завершения алкогольной, осуществляется малолактическая ферментация.

Это интересно

Tenuta Campogiovanni (Камподжованни) - прославленное владение San Felice в Монтальчино, приобретенное в 1980 году, где, кроме вин высочайшего качества, владельцы культивируют оливковые деревья, из которых производится масло Extra Virgin, предмет особой гордости Камподжованни.