Дегустационные характеристики

Благородный золотистый цвет с медным оттенком. В аромате раскрываются тона спелых желтых яблок, ванили и легкие древесные оттенки. Мягкий, плотный и фруктовый во вкусе с длительным элегантным финишем.

Гастрономия

Прекрасен сам по себе или со льдом на дижестив, а также в составе разнообразных коктейлей.

Виноградники

35 000 яблонь в самом сердце аппелласьона Pays d'Auge.

Способ выдержки

2 - 5 лет.

Способ производства

Для производства кальвадоса Boulard используются 120 различных сортов яблок. Плотное тело и уникальный букет кальвадоса Boulard достигаются за счет сочетания четырех сортовых категорий яблок, в пропорциях, известных лишь мастеру погреба: яблок горьких сортов для придания напитку четкой структуры, сбалансированности и гармоничности, яблок сладких сортов с высоким содержанием сахара, горько-сладких, богатых танинами, и, наконец, кислых сортов яблок для придания свежести конечному напитку. Срок выдержки спиртов варьируется от 2 до 5 лет, а их пропорции в ассамбляже остаются секретом, известном только мастеру погреба.

Это интересно

Grand Solage — самый молодой кальвадос в семье Boulard. По сути это сидр из отборных сортов яблок, который перегнали дважды и выдержали в бочках из дуба. В его ассамбляж входят кальвадосы в возрасте от 2 до 5 лет. В нём много яблочной свежести, слегка “припудренной” ванилью от дубовой бочки — его аромат напоминает яблочный тарт, а вкус согревает, как только что испечённая шарлотка.