Дегустационные характеристики

Блестящий янтарный цвет с глянцевым блеском. В сложном богатом аромате на фоне благородных нот дубовой коры раскрываются ноты яблока и ванили. Мягкий, округлый вкус с доминирующими нотами печеного яблока, лесного ореха, корицы. Яркое, пряное, длительное послевкусие говорит об исключительном качестве и высоком классе этого кальвадоса.

Гастрономия

Подавать в чистом виде на дижестив.

Виноградники

35 000 яблонь в самом сердце аппелласьона Pays d'Auge.

Способ выдержки

6 - 15 лет.

Способ производства

Для производства кальвадоса Boulard используются 120 различных сортов яблок. Плотное тело и уникальный букет кальвадоса Boulard достигаются за счет сочетания четырех сортовых категорий яблок, в пропорциях, известных лишь мастеру погреба: яблок горьких сортов для придания напитку четкой структуры, сбалансированности и гармоничности, яблок сладких сортов с высоким содержанием сахара, горько-сладких, богатых танинами, и, наконец, кислых сортов яблок для придания свежести конечному напитку.

Это интересно

Boulard X.O. — это квинтэссенция вкуса и аромата всех кальвадосов этого Дома. В его ассамбляж входят выдержанные яблочные спирты в возрасте от 6 до 15 лет, а в сложном аромате помимо яблок появляются долгоиграющие оттенки миндаля и фундука. Он похож на парижский яблочный пирог, который можно пить.