Дегустационные характеристики

Аромат: орехи, ваниль, яблочный пирог. Вкус: печёное яблоко, сухофрукты, зерновые. Беспрецедентно продолжительное послевкусие.

Гастрономия

Прекрасен как дижестив, а также в качестве сопровождения к сигаре.

Виноградники

Уникальная почва региона позволяет семье Булар выращивать яблоки самых разных сортов: для производства кальвадоса используются 120 сортов, а в целом их насчитывается около 800!

Способ выдержки

В состав входят спирты возрастом от 4 до 10 лет с довыдержкой на протяжении 11 недель в дубовой бочке из-под бурбона и американского ржаного виски.

Способ производства

Кальвадос изготовлен методом двойной кубовой дистилляции из яблочного сидра. Ферментация проходит в течение как минимум шести недель.

Это интересно

Этот кальвадос относится к уникальной экспериментальной линейке Дома Boulard — “12 Barrel Collection” (“Коллекция дюжины бочек”). В неё входят лимитированные серии кальвадосов различного возраста с довыдержкой в бочках из-под американских и японских виски: мастер погреба отбирает для каждого релиза только 12 лучших бочек. Конкретно этот релиз — ассамбляж кальвадосов категории X.O., дополнительно довыдержанный в течение 12 недель в бочках из-под бурбона и ржаного американского виски. На каждой бутылке указан уникальный номер и год, когда мастер погреба решил бутилировать данный релиз.