Стилистика вина

белое — свежее, минеральное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего светло-лимонного цвета с нотами грейпфрута, дыни, свежей выпечки, орехов и минералов, хрустящей кислотностью и долгим, стойким послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично сочетается с морепродуктами, рыбой, моллюсками, овощными салатами, холодными мясными закусками и козьими сырами.

Виноградники

Средний возраст лозы 80 лет, виноградник раположен на известковых почвах с южной экспозицией.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в течение одного или двух лет в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Брожение только с использованием диких природных дрожжей. Вина осветляются бентонитом и проходят лёгкую фильтрацию перед розливом.

Это интересно

Алиготе от Hudelot-Noellat даст форы многим шардоне. Старые лозы (больше 80 лет!), выдержка почти два года на осадке, культовый производитель — этого уже достаточно, чтобы сделать интересное вино. Формально алиготе второстепенный сорт в Бургундии, но при правильном отношении из него можно создавать сложные, глубокие вина — минеральные, с солёным послевкусием и мощной цитрусовой энергетикой.