Стилистика вина

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Темно-красный цвет. В аромате тона вишневого джема, оттенки кедра, миндальных орешков и ванили. Полнотелое вино с прододжительным фруктовым послевкусием.

Гастрономия

Подавать к мясу и дичи на гриле, а также стейкам средней прожарки.

Виноградники

Урожай собран с участка "Quillay" в долине Кольчагуа.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев в дубовых бочках, их которых 62% американские, 38% - французские.

Способ производства

Сбор урожая производится только полностью зрелых ягод с учетом полигональных карт. Мацерация в течение 25 дней. Ферментация в стальных емкостях при 28 градусах. Малолактическая ферментация в дубовых бочках.

Это интересно

“Люди легко узнают чилийское каберне. С этим сортом мы заявили о себе как о регионе, который можно ставить в одной плоскости с Бордо, Калифорнией и супертосканой. Чилийский терруар для каберне — нечто среднее между дождливым Медоком и солнечной Бароссой. У нас теплее, чем в Бордо, и без дождей во время урожая, но при этом прохладнее, чем в Южной Австралии. Отсюда и стиль вина, в котором сочетаются тонкость бордо и фруктовая насыщенность Нового Света, но без джема. Фруктовость всегда присутствует, а танины жесткими не бывают”, — Эдуардо Чедвик, основатель Caliterra и “отец” всего чилийского виноделия.