Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубинового цвета. Палитра ароматов состоит из оттенков лесных ягод, красной смородины, чернослива, молотого перца и подлеска. Серднетелое, хорошо структурированное и объёмное во вкусе, с шелковистыми танинами, гастрономичной кислотностью и нотками ягодного джема и специй в длительном послевкусии.

Гастрономия

Отличная пара говяжьему стейку, тушёному ягнёнку, жареной свинине и сырам средней выдержки.

Виноградники

Премье Крю ле Моржо, общей площадью 58 га, расположен в южной части аппелласьона на глинистых и известняковых почвах. Домену принадлежат около 0,30 га. Лозы высажены в 1964 году. Урожайность 40 гл/га.

Способ выдержки

В течение 14-16 месяцев в дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, гребни не удаляют и ягоды не дробят, а помещают на брожение целые грозди. Ферментация в нейтральных ёмкостях с применением натуральных дрожжей. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.

Это интересно

В южной части Шассани известняковые почвы становятся более глинистые и каменистые. Пино нуар на этом терруаре проявляет отличную свежесть, чистоту и очарование. Участок на Премье Крю ле Моржо принадлежит домену Хейтц-Лошарде, о чём свидетельствует надпись этикетке.