Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий гранатово-красный цвет с рубиновым отливом по краю. Сложный и богатый аромат с роскошными тонами специй, сливы, ежевики, цветов, подлеска, табака и лакричника. Элегантное, сбалансированное и сложное вино с шелковистыми текстурой, плотной танинной структурой, концентрированной ягодной доминантой во вкусе и долгим тягучим пряным послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из мяса, пастами с трюфелями или грибами, выдержанными сырами (Piave и Parmigiano).

Виноградники

65-летние лозы неббиоло выращены на 1 га исторического виноградника Виллеро (Кастильоне Фалетто). Участок расположен на глинисто-известковых почвах, богатых железом, на высоте порядка 300 метров над уровнем моря с экспозицией на юго-запад, возделывается в соответствии с природосообразными методами ведения сельского хозяйства (без гербицидов, пестицидов и химических удобрений).

Способ выдержки

6 месяцев в стальных ёмкостях, 30 месяцев в больших бочках из славонского дуба и в бутылках перед выпуском в продажу.

Способ производства

Сбор урожая в первые 15 дней октября, в момент оптимальной зрелости винограда. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей, длительная мацерация до 40 дней в ёмкостях из нержавеющей стали.

Это интересно

Виноградник гран крю Виллеро (коммуна Кастильоне Фалетто) площадью чуть больше 15 га, располагается на глинисто-известковых почвах, хорошо удерживающих влагу и поэтому виноградник не боится засухи и дает лучшие результаты в жаркие годы. Высочайший уровень танинов, тело, структура – все это главные черты Бароло Виллеро. Эти вина требуют очень долгой и медленной выдержки. О винах Виллеро можно сказать так: “Очень неббиоло, очень бароло”. Очень мужской стиль.