Стилистика вина

белое - сладкое, концентрированное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный соломенно-золотистый цвет. Тона засушенного яблока, экзотических фруктов собраны в гармоничном, насыщенном аромате. Плотное, сливочное во вкусе вино с выраженными оттенками ванили. Прекрасный баланс кислотности и сладости, устойчивое послевкусие.

Гастрономия

Вино станет отличным сопровождением к десертам, сырам с плесенью, а также белому мясу в сладком соусе.

Способ выдержки

Проводится в течение18 месяцев в новых дубовых барриках. Погреба расположены в самом сердце виноградников Chateau Rieussec - в Fargues.

Способ производства

Сбор ягод, пораженных ботритисом (благородной плесенью), происходит чуть позже обычного и осуществляется вручную. Строгий триаж на винодельне. Ферментация длится 2-4 недели в дубовых бочках, 60% которых ежегодно обновляются, и проходит при контролируемых температурах. После выдержки в течение 18 месяцев в дубовых бочках вино разливают по бутылкам.

Это интересно

Виноград для второго вина Chateau Rieussec (Шато Рьессек) отбирается по тем же стандартам, что и для первого. Название (Les Carmes de Rieussec) Ле Карм де Рьессек восходит к XVIII веку, когда шато находилось во владении монашеского ордена кармелитов (фр.Carmes).