Стилистика вина

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Яркий рубиновый цвет. В букете раскрываются ароматы лепестков розы, горьких трав, лакрицы, со временем появляются нотки измельченного камня, оттенки кожи и перца. Прекрасно сбалансированное вино с бархатистыми танинами и благородными тонами темных ягод в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно в сочетании с блюдами высокой кухни ("haut-cuisine") и выдержанными сырами.

Способ выдержки

В течение 14-18 месяцев в бочках из французского дуба, 20% которых обновляются ежегодно.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Мацерация и ферментация проходят в течение 2-3 недель при контролируемой температуре.

Это интересно

Название этого вина имеет древнюю историю. В Средние века владельцами виноградников в Жевре были монахи аббатства Без. Возделывая эти земли, они построили стену вокруг виноградника, которая сохранилась до наших дней. Термин "clos" в Бургундии означает "огороженный участок". Таким образом, современным названием этого великого Гран Крю стало "Шамбертен-Кло де Без".