Органолептика:

Сияющий золотистый цвет. Аромат многогранный, сложный, многослойный, с оттенками бриоши, сладкой вишни, красной смородины, устричных раковин, светлого меда, цветов акации и многого другого. Вино роскошно и долго раскрывается в бокале. Во вкусе яркая, взрывная кислотность, солоноватые минеральные оттенки, превосходно структурированное тело. Свежее, стройное, сложносоставное, благородное с долгим и свежим послевкусием.

Вкусовые сочетания:

Рыбное блюдо, Крем-супы, Закуски, Морепродукты, Аперитив, Устрицы

Терруар:

Премье Крю и Гран Крю в Долине Марны и Кот-де-Блан.

Особенности производства:

Винификация происходит в больших дубовых емкостях, выдержка на осадке, еженедельный батоннаж. Вторичная ферментация в бутылке, выдержка на осадке 36 месяцев. Кюве создано на основе вина 2013 года. Дегоржаж в июне 2017. Дозаж 2,5 г/л.

Награды

93/100 Wine Advocate (2019-2033)
93/100 Vinous
93/100 James Suckling
18/20 Jancis Robinson (2018-2022)

История:

В Шампани, самом северном винодельческом регионе Франции идея немиллезимных вин появилась в помощь производителям, часто сталкивающимся с капризами погоды и не имеющим возможности ежегодно собирать великолепный урожай. Во время великих винтажей производитель может собрать больше хорошего материала для создания кюве и поддерживать достойный уровень вин год от года.
Виноделы «Жаксон» несколько лет назад приняли решение соблюдать это правило с небольшим отступлением – указывать порядковый номер кюве. Серия «700-х» вин производится с нескольких виноградников и нескольких миллезимов, что позволяет год за годом создавать изысканное шампанское в стиле Жаксон. Порядковый номер помогает идентифицировать каждое вино и подчеркивает индивидуальность каждого кюве.