Стилистика вина

белое - игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Комплексное, яркое, элегантное в аромате и вкусе. В букете собраны ноты белых цветов, миндаля, грейпфрута, мандарина, хлебных тостов и минеральные оттенки. Глубокое и долгое послевкусие.

Гастрономия

Идеальным аккомпанементом могут послужить гребешки, черная икра, лосось, лангусты и устрицы.

Способ выдержки

На осадке в бутылке в течение 5 лет.

Способ производства

Винификация основного винтажа в стали, затем выдержка на осадке в стальной емкости в течение 2 лет. Последующая выдержка в бутылке в течение 5 лет.

Это интересно

Ассамбляж 15 различных винтажей из резерва, начиная с 1988 года. Основа - 2008 год, дополненный резервными винами, выдержанных по принципу "солеры"м в стальных, цементных и дубовых емкостях. Кюве "oubliee", в переводе "забытое", выделяется небольшими квотами исключительно для лучших ресторанов.