Стилистика вина

белое - игристое, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Свежий фруктовый аромат раскрывается нотами цитрусовых, желтых яблок, персиков, имбиря. Округлое, рафинированное во вкусе с "хрустящим" минеральным послевкусием.

Гастрономия

Это изысканное и сложносочиненное шампанское послужит не только изысканным аперитивом, но и прекрасной гастрономической парой к блюдам из морепродуктов, рыбным севиче, карпаччо, строганине.

Способ выдержки

Около 8 месяцев в дубовых бочках 4 пассажа (лес Вогез). Выдержка в бутылке - 10 лет.

Способ производства

Винификация в дубовых бочках 4 пассажа. Малолактика не проводится. Ферментация и выдержка в бочках с регулярным батоннажем вплоть до весны. Ручной дегоржаж. Дозаж: 0 г/л.

Это интересно

Кюве BAM!, ассамбляж редких, почти исчезнувших сортов Шампани, назван по первым буквам их названий: blanc (pinot blanc) - arbanne - meslier. Эти сорта семья Тарлан решила возродить, сохраняя преемственность поколений и продолжив семейные винодельческие традиции.