Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Вино блестящего светло-соломенного цвета. Богатая палитра ароматов раскрывается ноками жёлтого яблока, айвы, цитрусовых, тостов и фундука. Объёмное, маслянистое и минеральное во вкусе, с освежающей кислотностью, плотной текстурой и оттенками цукатов и сливочной карамели в длительном послевкусии.

Гастрономия

Хорошее сопровождение запечённой морской рыбе, роскошным морепродуктам, курице под сливочным соусом и сырам средней выдержки.

Виноградники

Окружённые лесами виноградники расположены на пологом склоне высотой 250-300 м в 30 км от черноморского побережья на северо-восток от города Анапы. Сорт шардоне высажен на особом участке "Лысая гора", на площади 7 га. Год посадки 2010. Экспозиция западная. Плотность посадки 3 333 лоз/га. Подвязка лозы 2-плечий гюйо на пятиуровневой шпалере.

Способ выдержки

В течение 11 месяцев на осадке 60% в ёмкостях из нержавеющей стали и 40% в новых французских дубовых бочках (пьесах) объёмом 228 л.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), криомацерация в пневматическом прессе (настаивание ягод при холодных температурах) в течение 2 часов. Ферментация в течение 12 дней 80% в ёмкостях из нержавеющей стали и 20% в новых французских дубовых бочках (пьесах) при температурах 19-20° С. Ферментированное в дубе вино проходит малолактику. Во время выдержки применяется регулярный баттонаж в течение 11 месяцев.

История этикетки

Идею этикеток Сергей Галицкий искал вместе со студией Артемия Лебедева, а нашёл в литературе: “На самом деле в этикетках все уже давно нарисовано. Что только я ни пробовал. В конце концов мы с коллегами задали себе один простой вопрос. Вот мы мечтаем о великом русском вине. А что такое Россия в мировой культуре? Да, изобразительное искусство, да, музыка и балет. Но прежде всего литература. Я нашел, как мне показалось, интересную параллель с книгой. Она достаточно очевидная, не я её изобрёл. Но пазл сложился. Согласитесь, мы можем прочесть одну и ту же книгу, и у каждого из нас останется свое впечатление. То же самое с вином. Поэтому наша этикетка — это как обложка книги. Автор. Название. Где издано. Год. Вроде бы всё просто, но на самом деле в этом большая душа и история”.

Это интересно

Это шардоне — в первую очередь вино от винодела. Алексей Толстой — полный тезка писателя Алексея Толстого, автора "Аэлиты" и "Графа Калиостро" — настоящий винный меломан. Любитель и большой знаток классических вин Старого Света. Поэтому он так легко цитирует в своем вине бургундскую классику, его можно поставить в один ряд вместе со многими французскими. Кстати, он также легко цитирует и стихи, знает наизусть чуть ли не всего Бродского и легко декламирует во время винных салонов, когда показывает свои вина.