Стилистика вина

белое — фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-жёлтый цвет. В бокале раскрываются ароматы персика, ананаса, груши и ванили. Среднетелое, хорошо сбалансированное и освежающее во вкусе, с гармоничной кислотностью и нотками экзотических фруктов в долгом послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать в качестве аперитива и компаньона нежирной рыбе на гриле, домашней птице, блюдам с морепродуктами и мягким сырам.

Виноградники

Расположены между Атлантическим океаном и Пиренеями. Небольшие плавные холмы создают прекрасные условия для перепада между ночными и дневными температурами. Почвы глинисто-известняковые с большим содержанием камней.

Способ выдержки

Непродолжительное время частично в нейтральных ёмкостях, частично во французских барриках.

Способ производства

Холодная мацерация в течение нескольких часов, деликатный отжим в пневматическом прессе, ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах в течение 30 дней.

Это интересно

Шардоне — нейтральный сорт без яркой ароматики — универсальный инструмент в руках винодела: из него можно сделать вино практически в любой стилистике. В 80-х он был на пике популярности, поэтому им засадили огромные площади виноградников в США. Объёмы росли, а качество вин падало. В 2000-х винолюбы уже говорили: «Anything But Chardonnay!» («Всё, что угодно, только не шардоне!»). К счастью, сорту удалось восстановить репутацию.