Стилистика вина

белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый светло-соломенный цвет с золотистым отливом. Ароматический профиль вина раскрывается свежими тонами фруктов. Округлое, сбалансированное между фруктовым вкусом и освежающей кислотностью вино с долгим цитрусово-минеральным послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с морепродуктами, блюдами из рыбы, белого мяса и сырами.

Виноградники

Расположены в регионе Жюра (к востоку от Бургундии). Климат континентальный. Почвы преимущественно меловые. Средний возраст лоз 30 лет. Урожайность низкая, 25 гл/га.

Способ выдержки

В течение 8 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Мацерация в течение 40 дней в нейтральных ёмкостях с частичным использованием целых гроздей. Деликатный отжим и длительная ферментация.

История этикетки

Название вина "Le dos d`chat" с французского переводится "кошачья спинка". Сопроводив название весёлой картинкой, Додан Фабрис намекает на игривый, дружелюбный стиль этого кюве.