Стилистика вина

белое — фруктовое, мощное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Блестящий золотисто-желтый цвет и роскошные ароматы спелого персика, груши, лимонного пирога и орехов. Округлое, маслянистое и спелое во вкусе, с освежающей кислинкой, кремовой текстурой и фруктовыми нотками в послевкусии.

Гастрономия

Можно порекомендовать к морепродуктам на гриле, белому мясу и мелкой дичи, блюдам из риса и мягким сырам.

Виноградники

Поместья Finca "Los Nobles" расположены на высоте 1050 метров над уровнем моря. Возраст лоз: 90 лет. Почвы: песчано-известняковые, аллювиальные с подпочвами, содержащими гравий и камни. Урожайность: 35 гл/га.

Способ выдержки

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Сбор винограда вручную. Ферментация при контролируемой температуре частично в стальных емкостях, частично в барриках. Осветление яичным белком. Фильтрацию перед розливом не проводят.

Это интересно

Вы знали, что изначально шардоне — нейтральный сорт со слабовыраженной ароматикой? Зато из него, как из пластилина, можно «вылепить» практически любое вино. Финальный вкус будет зависеть от региона и методов винодела — например, выдержки в бочках. В 80-х шардоне было на пике популярности, поэтому им засадили огромные площади виноградников в США. Объёмы росли, а качество вин падало. В 2000-х винолюбы уже говорили: «Anything But Chardonnay!» («Всё, что угодно, только не шардоне!»). К счастью, со временем сорту удалось восстановить свою репутацию.