Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный рубиновый цвет. Богатый аромат с оттенками черносмородинового ликера, сливовой кожицы, ежевичного пюре и нюансами угля. Округлое, среднетелое вино с прекрасной структурой, освежающей кислотностью и продолжительным ягодным послевкусием, дополненным тонкими оттенками специй.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с жареным и тушеным мясом, дичью и выдержанными сырами.

Виноградники

Площадь виноградника составляет 40 га. Плотность посадки: 9000 лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Почвы: гравий поверх глины и известняка. Возраст лоз: более 30 лет.

Способ выдержки

В течение 15-20 месяцев в дубовых бочках, 50-60% из которых обновляется ежегодно.

Способ производства

Виноград собирается вручную. Холодная мацерация осуществляется в течение 1-3 дней. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при максимальной температуре 30°C и длится около 10 дней. Проводится малолактика. Для осветления используется яичный белок.